Qui n’a jamais rêvé d’un dîner en tête à tête face à la mer tout en étant à l’abri du vent et des éclaboussures ? C’est désormais possible avec ce premier restaurant sous-marin d’Europe situé en Norvège.

À 400 km d’Oslo dans la petite commune de Lindesne se trouve l'Under, un restaurant pas tout à fait comme les autres. Depuis quelques semaines il est possible d’y dîner sous l’eau tout en restant au sec. Ici on savoure autant les victuailles prodiguées par Poséidon qu’une vue unique par cinq mètres de profondeur. Pas de poissons-clowns ni de requins comme dans des établissements plus ou moins similaires - et plus tropicaux - aux Maldives ou à Dubaï. Mais une simple et spectaculaire forêt de varech qui voit passer, selon les saisons, cabillauds, lieux et labres et leurs prédateurs occasionnels, phoque ou canard eider. Pour y arriver, il faut emprunter un long escalier en chêne situé sur le rivage de la mer du Nord, pour parvenir à la salle de restauration rendue quasi dérisoire par l’immense vitre qui fait office de fronton. Un écran géant de 36m2 fait office de décoration, dans lequel défilent en même temps que vos assiettes, des poissons de toutes sortes, où l’on se demande du même temps quel goût pourraient-ils bien avoir. Tout ceci n’est pas un aquarium, mais bien la nature, et quoi de mieux pour savourer un dessert à base d’algues cuisiné par le chef danois Nicolai Ellitsgaard. Nyt maten !