Guide Michelin : le fleuron des restaurants parisiens s'invite chez vous

On si on changeait un peu du classique pizza-coca? Parce-qu'on a mille manières de se faire plaisir, et qu'on a la chance de vivre dans un pays de gastronomie où manger est un art, nous vous avons réuni les meilleures adresses pour commander ou se faire livrer les plats des grands chefs de Paris, tous classés au guide Michelin.

1

La Régalade, 75001

 

« Respect des produits, assaisonnement juste et cuisson parfaite » : voici les trois règles de Bruno Doucet. Un cuisine de terroir revisitée avec élégance : pâté-croûte ou œuf gelée de bouillabaisse, grosse rascasse pochée au beurre ou poitrine de cochon caramélisée.

Menu : 29 € à 38 €

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2

Elmer, 75003

 

Simon Horwitzest un bourlingueur qui a sillonné les continents pour élaborer ses recettes dont émanent les réminiscences de ses voyages au bout du monde : ses produits sont magnifiés le plus souvent à la rôtissoire ou sur la braise et rehaussés de vifs assaisonnements.

Menu : 30 €

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3

Anicia, 75006

 

Chevalier de l’Ordre National du Mérite en 2009, François Gagnaire met en valeur ses racines dans une cuisine élégante et joueuse : velouté de potiron à l’huile de noisette et roquette, suprême de volaille fermière et duo de chocolat.

Menu : 22 € à 28 €

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4

Racine des prés, 75007

 

David Lanher et Alexandre Navarro proposent des produits de saison issus de circuits court où la cuisine devient un art hérité des recettes traditionnelles de nos grands-mères. Indémodables et succulents : filet de cabillaud et légumes du jardin.

Plat : 19-21 €

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5

Eclipses, 75007

 

Cyril Choisne réinvente la cuisine comme un art : foie gras des Landes, noix de St Jacques, bar de ligne, ris de veau ou canette, le meilleur du terroir français s’invite dans des plats d’une précision parfaite.

Menu : 41 €

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6

L’ami Jean, 75007

 

Stéphane Jégoest un enfant du terroir. Proche de ses producteurs, il choisit les éléments qui composent ses recettes avec minutie pour proposer une cuisine traditionnelle et chaleureuse : son miroton de bœuf, notamment, nous fait saliver d'avance.

Plat : 28 € à 75 € - Menu : 35 €

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7

Lazare, 75008

 

Issu d’une famille de paysans, marchands de vin et de primeurs, Éric Frechon fait accourir les gourmets des quatre coins du monde pour sa recette signature : macaronis farcis à la truffe, au foie gras et à l’artichaut.

Entrée : 10-15 €, plat : 9-29 €, dessert : 6-7 €

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8

Le Garde temps, 75009

 

Pierre Siewe est aujourd'hui précurseur de la cuisine bistronomique. Ne manquez pas sa poitrine de cochon confite 7h avec sa marmelade d’oignon rouge et sa mousseline de pomme de terre.

Menu : 29 €

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9

Le Caillebotte, 75009

 

Franck Baranger accueille ses clients comme chez lui et travaille avec les producteurs en fonction des arrivages du jour. Une cuisine réconfortante qui nous offre le luxe de déguster des recettes exigeantes et élaborées à prix imbattable.

Plat : 11 €

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10

Eels, 75010

 

Des tables inspirées et inspirantes : Adrien Ferrand nous propose des recettes simples, revisitées à sa manière. Goûtez ses croquettes d'agneau, son anguille réglisse, son ris de veau ou sa poitrine de cochon. Il y en a pour tous les goûts.

Plat : 8 € à 16 €

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11

Mamagoto, 75010

 

Koji Tsuchiya invente ses plats façon dînette (« mamagoto » en japonais) : entre le Pays du Soleil Levant et le Pays Basque, ses recettes chaleureuses et exotiques sont aussi belles que bonnes, et ce n'est pas un hasard quand on sait que le chef fut autrefois styliste.

Menu : 28 € à 30 €

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12

Siamsa, 75011

 

Des produits frais et de saison, sélectionnés avec soin : les chefs Simon Cuddy et Baptiste Dahon nous promettent une cuisine généreuse, dans une créativité qui révèle toujours les saveurs des petits plats traditionnels. On se laisserait bien tenter par leur suprême de volaille rôti aux épices Cajun.

Menu : 29 €

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13

Ida, 75015

 

La cuisine est une affaire de famille pour Denny Imbrosi, qui a donné à son restaurant le prénom de sa sœur.  Le chef accorde à la cucina povera ses lettres de noblesse, sublimant la carbonara et régalant les mangeurs avec son tiramisu.

Menu : 25 € et 28 €

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14

Pleine terre, 75016

 

Jimmy Desrivières est passé par les établissement les plus prestigieux : il nous offre à présent sa maîtrise incomparable de la cuisine française et de ses produits qu'il cherche à sublimer dans des recettes élégantes et généreuses. Son filet de bar aux agrumes  nous fait envie.

Menu : 32,50 €

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15

La Causerie, 75016

 

Une cuisine aussi raffinée que savoureuse : voilà la promesse de Gabriel Grapin. Le programme, il faut dire, est attrayant : cuisse de canard confite, patates douces sautées au lard, suprême de volaille rôtie, gravlax de chevreuil et tarte au citron meringuée.

Menu : 37 €

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16

Coretta, 75017

 

Originaire du Mexique, Beatriz Gonzalez a grandi dans le restaurant de ses parents. Formée auprès des plus grands, elle élabore sa propre manière : saint Jacques à la plancha, ris de veau crousti-fondant, écrasé de butternut aux herbes fraiches.

Menu : 29 € à 35 €

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17

Le Réciproque, 75018

 

Sylvain Gaudon et Adrien Eggenschwiler proposent à cette adresse une cuisine française moderne et copieuse (un mot qui nous réjouit quand on parle gastronomie). Au menu : pâté croûte chorizo ou jarret, poitrine et piquillos, suprême de volaille fermier et compotée de coings.

Menu 3 temps : 30 €

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