Épiphanie : des belles galettes des rois à savourer pour cette nouvelle année

Les galettes des rois sont de retour ! L'épiphanie approche et les pâtissiers se sont illustrés pour revisiter ce grand classique de la pâtisserie. Que vous aimiez les saveurs chocolatées ou caramélisées, vous serez servis !

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La galette des rois du Shangri La

Cette galette des rois promet une explosion de saveurs. Plongez dans ce voyage gustatif et succombez à la gourmandise des fèves de tonka enveloppées dans un doux feuilletage Arlette croustillant.

LA GALETTE DES ROIS DU SHANGRI LA
6 à 7 parts
Disponible en précommande du lundi 26 décembre 2022 jusqu’au jeudi 12 janvier 2023
Réservation par téléphone : 01.53.67.19.91 ou par mail : labauhinia.slpr@shangri-la.com
72 €


2

La galette couronne de Nina Metayer pour la Délicatisserie

Quelle belle façon que de revisiter la galette qui couronne les petits et les grands en la transformant elle même...en couronne ? Pour réaliser cette création, il aura fallu des doigts de fée, un bijoux fait de tuile caramélisée ainsi qu'une frangipane en passant par des touches de fleur d'oranger.


LA GALETTE DE NINA METAYER

6 à 8 parts

Disponible jusqu'au 29 janvier 2023

49 €

Plus d'informations ici

Le travail de Nina Metayer en images ici

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La galette signature du chef Julien Alvarez

Le moelleux du gâteau basque et la gourmandise d'une crème d'amandes aux pistaches, sans oublier la douceur de quelques notes de fleurs d'oranger. Le rêve ne fait que commencer chez la maison Ladurée ! Cette galette cache en son sein un cœur crémeux, camouflé par un savant mélange de textures.

GALETTE SIGNATURE
6 parts - 45 €
Disponible du 1er au 31 janvier 2023 dans les boutiques Ladurée et en Click & Collect sur laduree.fr


4

La galette des rois de Clément Le Norcy

Place au jeu ! Le chef Clément le Norcy rend hommage à la dimension ludique de la galette des rois et nous invite à une élégante partie. Cette incroyable création ne se contente pas de bousculer les codes esthétiques mais prend aussi le pari osé de nous régaler avec des saveurs originales. À la place de la traditionnelle frangipane aux amandes, dégustez une frangipane au potimarron teintée de touches de rhum.

LA GALETTE DES ROIS "LES PETITS CHEVAUX"
Disponible du 6 au 30 janvier 2023
Sur commande ici
Disponible en retrait à l’Auberge du Jeu de Paume
95 €


5

La galette des rois flamboyante de la Maison Dior

La Maison Dior dévoile sa création signée par le chef Jean Imbert et son chef pâtissier Romuald Bizart. Le croustillant doré de la galette se trouve ainsi cerné d'une magnifique rose des vents iconique. Pour découvrir ce chefs d'œuvre d'exception, rendez-vous à la Pâtisserie du 30 Montaigne.

GALETTE DES ROIS DIOR
À découvrir dans La Pâtisserie du 30 Montaigne


6

La galette des rois moderne du Park Hyatt Paris-Vendôme

C'est au tour de la talentueuse la Cheffe Pâtissière Naraé Kim de revisiter la célèbre pâtisserie. Ici, des notes d'amaretto épousent le gout de la classique frangipane aux amandes pour former une merveille culinaire. Cette préparation aura nécessité de longs mois de marinage.

GALETTE DU PARK HYATT VENDÔME
6/8 parts - 48 €
Disponible du 1er au 15 janvier
Renseignements et réservation au 01 58 71 10 60
Par email au reservations.restaurants@hyatt.com
Pour découvrir le travail de la Cheffe Pâtissière Naraé Kim c'est ici


7

La galette des rois de Jeffrey Cagnes

Cette galette des rois haute en couleur saura vous surprendre ! Un mariage entre le sésame et la frangipane, un impensable ? La galette des rois se camoufle ici sous les traits d'une graine de sésame, et cache une étonnante frangipane à la pâte de sésame noir.

LA GALETTE DES ROIS SÉSAME DE JEFFREY CAGNES
4 parts
Commander ici
Pour découvrir le travail de Jeffrey Cagnes en images, c'est ici
40 €


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La galette en trompe l'œil du chef Etienne Leroy

Voici une galette en trompe l'œil qui vous fera retomber en enfance. La Maison Lenôtre a fait appel au chef Etienne Leroy pour nous rappeler des jours heureux aux chalets. Dégustez cette galette réconfortante à la pâte feuilletée caramélisée et cœur chocolat. Le comble de la gourmandise !

GALETTE SIGNATURE DU CHEF ETIENNE LEROY
De 29€ à 70€
Disponible à partir du 2 janvier - Voir le site Lenôtre


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Sébastien Gaudard et la Maison Patou font naitre une galette à bijoux

Savourez la plus élégante des galettes des rois. Le chef Sébastien Gaudard a concocté une douceur abritant cinq fèves gagnantes. Cinq chanceux pourront  échanger leurs fèves contre de véritables bijoux.  Craquez pour la version gourmande chocolatée ou optez pour une galette traditionnelle composée d'un croustillant inimitable et d'une crème d'amandes légèrement parfumée de rhum

grand agricole de la Martinique.

SEBASTIEN GAUDARD X MAISON PATOU
4 à 12 parts - 26 €
Disponible à partir du 1er janvier, voir site ici


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La galette calisson de Jérémie Gressier

Quand le calisson s'unit à l'iconique galette des rois, voilà ce que ca donne. Jérémie Grassier, le chef pâtissier de l’hôtel Terre Blanche à Tourrettes nous a réservé une pâtisserie réunissant les saveurs traditionnelles de la galettes des rois avec des saveurs de vanille et de marmelade d’agrumes. Un dessert qui sort de l'ordinaire, parfait pour épater les convives.

LA GALETTE CALISSON DE JÉRÉMIE GRESSIER
6 parts
Plus d'informations ici
90 €


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La galette des rois mielleuse du Sofitel Le Scribe Paris Opéra

Découvrez la galette des rois dorée du Sofitel Le Scribe Paris Opéra. Véritable ruche, elle se compose d’amandes et de miel de l’hôtel.  Imaginée par Antoine Bouchard, sous-chef pâtissier du Scribe elle renferme douceur et gourmandise.

GALETTE DU SOFITEL LE SCRIBE PARIS OPERA
6/8 parts - 39 €
Disponible du 1er janvier au 8 janvier 2023 -  sur commande restaurant.rivages@sofitel.com
Pour découvrir le travail d'Antoine Bouchard, c'est ici


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La galette des rois façon  noix de pécan de Nicolas Guercio

On ne peut que fondre devant la noix de pécan et ses stupéfiants reflets caramélisés. La galette des rois revisitée par le chef Nicolas Guercio joue avec les textures et pour proposer un desert fondant et croquant, feuilleté et crémeux.

LA GALETTE DES ROIS NOIX DE PÉCAN DE NICOLAS GUERCIO
8 parts
Disponible sur commande jusqu'au 31 janvier ici
75 €
Pour découvrir le travail de Nicolas Guercio en images, c'est ici


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La galette des rois cacaotée de l'Hôtel de Crillon

Cette galette des rois est un mariage entre tradition et modernité. Cette galette renferme des arômes de chocolat puissants tout en conservant la tendresse gustative de la classique frangipane. Une création spéciale épiphanie signée Matthieu Carlin.

LA GALETTE DES ROIS DE MATTHIEU CARLIN POUR L'HÔTEL DE CRILLON
Date de disponibilité sur le site en Click & Collect : 26 décembre 2022
Date de pick-up à l’hôtel : du 3 au 22 janvier 2023
Prix : 60€ pour la galette des rois et la tablette de chocolat
Pour découvrir le travail de Matthieu Carlin, c'est ici


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La galette de Thibault Leroy

Quelle explosion de couleurs ! Cette magnifique galette des rois signée par le chef pâtissier Thibault Leroy pour la Grande Épicerie de Paris. Vous trouverez des arômes croquants : pistaches, amandes, feuilletage, le tout couronné par des pétales de roses à la manière d'un baklava.

LA GALETTE DES ROIS DE THIBAULT LEROY POUR LA GRANDE ÉPICERIE
De 4 à 8 parts
Disponible jusqu'au 31 janvier aux stands pâtisserie des deux magasins de la Grande Epicerie
De 14,90 à 39 €
Plus d'informations ici
Pour découvrir le travail de Thibault Leroy en images, c'est ici