Envie de savourer un dîner savoureux au cœur de la prestigieuse Philharmonie de Paris ? Aujourd’hui, le Chef étoilé Michelin Thibault Spiwack, ancien candidat de la saison 13 de la célèbre émission Top Chef, ouvre un tout nouveau restaurant au nom poétique : l’Envol. Situé au sixième étage de la Philharmonie, ce dernier sera principalement axé autour d’une gastronomie saine, innovante et durable, misant à la fois sur la qualité des produits, la mise en valeur des produits de saison, des petits producteurs locaux et du végétal, mais aussi sur l’innovation des saveurs.

Ainsi, vous pourrez notamment retrouver une carte partagée entre assiettes à partager, plats traditionnels et proposition plus luxueuses. Vous retrouverez par exemple des champignons de Paris et des lentilles Belga d’Ile-de-France, ou encore des truites provenant de la pisciculture de La Villette ! Le tout, proposé dans des menus d’exception, de 33 et 45 euros.

Lieu d’échanges et de gastronomie, l’Envol surplombe les toits de Paris et nous offre une vision panoramique, nous donnant la possibilité de prendre de la hauteur, le temps d’un dîner. Venez donc vivre une expérience culinaire inédite ! Vous n’en ressortirez pas déçus !

Et le moins que l’on puisse dire, c’est que le chef n’en est pas à son premier restaurant puisque ce dernier est aussi propriétaire de Anona, qui a ouvert ses portes en 2019 mais aussi du Starving Club, un street food ouvert 7 jours sur 7. Mais ce n’est pas tout, puisque quelques mois plus tard, le Chef talentueux a aussi signé la carte éphémère de Fabula au Musée Carnavalet et imaginé les recettes de l’Esprit de Gigi, mis en avant dans la troisième saison de la série à succès Emily in Paris.

À partir du 22 janvier 2024
6ème étage de la Philharmonie de Paris
221 avenue Jean Jaurès, Paris 19 - M° Porte de Pantin (5)