Du 8 mai jusqu’au mois d’octobre prochain, laissez-vous séduire par la carte responsable et végétale du Fabula, composée de produits locaux et de saison. Après deux saisons hautement réussies, avec aux commandes les chefs Thibaut Spiwack puis Julien Dumas, le restaurant éphémère a convié cette année le chef étoilé Thomas Chisholm. Reconnu pour sa cuisine créative et engagée, aux couleurs vibrantes et textures audacieuses, l’ancien top chef met un point d’honneur à proposer une cuisine fraiche et éthique. Au menu, un carpaccio de betterave, radis et pommes pickles, couplé à une sauce cacahuète-saté et yaourt à l’ail ou bien un vitello tonnato façon black and white, sublimé par une sauce marbrée à l'encre de seiche. Côté boissons, les cocktails sophistiqués, d’inspiration végétales, sont signés Vincent Denier, lauréat du Bartenders Challenge 2023.

Pour une ambiance romantique, le cadre idyllique, niché au cœur des jardins à la française du musée, offre une parenthèse enchantée assurée. Une échappée culinaire dans un écrin de verdure où rêverie et inspiration se côtoient délicatement.

Et pour les fêtards, passé une certaine heure, le restaurant propose également une programmation festive aux sonorités house, disco, new jazz et bien plus encore…

À découvrir tout l’été entre amoureux ou amis selon vos envies !

Restaurant Fabula – Musée Carnavalet
16 rue des Francs-Bourgeois - 75004 Paris
Du mardi au dimanche de 19h30 à 2h
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