Une bûche comme un accessoire. La maison Angelina s’allie à Rouje pour signer un sac 90’s en chocolat noir : coque intense, sculptée comme une pièce de maroquinerie. Le chef Christophe Appert joue la haute gourmandise : base croustillante noisette, ganache montée chocolat noir veloutée, crémeux caramel et cœur coulant généreux.

ANGELINA PARIS
226 rue de Rivoli, 75001
Prix 8 pers. 95 €
Sur commande dès le 24 nov. sur le site : www.angelina-paris.fr
Retrait en boutique

Clin d’œil à Paris la nuit. Sous une coque en chocolat blanc finement gravée se joue une partition fraîche et sensuelle : biscuit au pamplemousse, infusion de thé noir bio du Népal, mousse vanille de Tahiti. Au cœur, une compotée d’agrumes aux notes vives (écorces de pamplemousse confites, bergamote, main de Buddha marinée à la vanille) apporte l’étincelle finale.

MANDARIN ORIENTAL LUTETIA
45 bd Raspail, 75006
Prix pour 8 personnes : 115 €
Sur commande au 01 49 54 46 00

Le luxe extrême, sans un bruit : une bûche couture taillée comme un tutu d’atelier. Sous l’écrin de chocolat blanc, les couches s’alignent au millimètre : mousse mandarine-vanille, génoise à l’eau de rose, croustillant praliné-pistache, cœur mandarine confite et crémeux chocolat au lait. Rien d’ostentatoire : précision, matière, lumière.

CAFÉ DE LA PAIX
5 pl. de l’Opéra, 75009
Prix pour 6 à 8 personnes : 90 €
Sur commande 48h à l’avance : 01 40 07 36 36
Retraits du 8 au 25 déc. 2025

Le Moulin Rouge signe une bûche d’exception, aérienne et flamboyante. En forme de plume, symbole de légèreté et d’audace, elle se décline en deux créations inspirées de Montmartre : Plume Blanche, alliance solaire de coco et mangue passion, et Plume Lepic, mariage raffiné du gianduja noisette et du citron de Menton.

LE MOULIN ROUGE
82 bd de Clichy, 75018
Prix pour 6 pers. : 90 €
Édition limitée
Réservation dès le 26 nov. 2025 sur le site du Moulin Rouge

Le Chef Eddie Benghanem imagine une bûche poétique, entre raffinement et nostalgie. Sous sa coque scintillante de chocolat au lait 50 %, se nichent crème aux deux vanilles, caramel fondant à la fleur de sel et biscuit croustillant aux céréales. Une constellation de textures et de saveurs, aussi légère qu’un souvenir d’enfance.

TRIANON PALACE
1 bd de la Reine, 78000 Versailles
Prix pour 6/8 personnes : 95 €
Commande à partir du 17/11 - Vente en click & collect
Retrait sur place à partir du 17 déc.

Jordan Talbot signe une partition ultra-sensorielle avec cette bûche scintillante. Sous le glaçage, tout s’orchestre : croustillant fleur de sel, biscuit moelleux, caramel infusé aux épices douces (vanille, Timut, tonka), insert riz au lait onctueux, puis mousse légère aux trois vanilles. Attention, une surprise se cache en son cœur.

LA RÉSERVE PARIS
Hôtel & Spa, 42 av. Gabriel, 75008
Prix pour 6 à 8 pers. : 98 €
Sur commande du 1er au 20 déc. au 01 58 36 60 60
Retraits les 23, 24, 25 décembre 2025

Sculptée comme une pomme de pin, cette bûche spectaculaire empile treize strates en clin d’œil aux treize desserts provençaux. Une promenade gourmande entre bois, pin, riz et miel : mousse de riz

grillé au cèdre, praliné pignons, dulce de leche au miellat de pin, riz au lait, caramel demi-sel à la vanille… le tout gainé d’une coque bi-chocolat Pérou.

HÔTEL PENINSULA PARIS
Le Lobby, 19 av. Kléber, 75116
Prix pour 6 personnes : 105 €
Sur commande, 72h à l’avance, dès le 1er déc. au 01 58 12 67 72

Comme un précieux ornement posé au centre de la table, une sphère en chocolat au lait cache un entremets d’une finesse rare : sablé croustillant (muscovado, praliné), biscuit pain d’épices (agrumes, miel, beurre AOP), compotée mandarine-passion, crémeux à l’infusion de clous de cannelier et vanille, ganache montée au miel de châtaignier.

NINA MÉTAYER
Prix pour 10 pers. 150 €
Précommandes sur delicatisserie.com
Disponible du 3 au 31 déc. 2025
Retrait au Printemps du Goût (Paris 9e)

Née d’un dialogue à quatre mains, Nérée semble remonter des abysses : sous une coque en chocolat sculptée se dévoile un dôme rêvé de Chocolat Noir Pure Origine Belize. Puissance du cacao, nuances discrètes et légèrement fumées d’algue nori, final frais au gel de yuzu. La pièce s’accompagne d’une sculpture en chocolat – près de 12 kg d’un récif extraordinaire.

PIERRE HERMÉ
4 rue Cambon, 75001
Prix pour 12 personnes : 430 €
Commande sur www.pierreherme.com
Retrait en boutique les 23 ou 24 décembre 2025

Sous une cloche sucrée coiffée d’une pomme dorée, Ladurée livre la bûche-sculpture : un entremets aux pommes fondantes, caramel fleur de sel coulant, biscuit vanillé au muscovado sur croustillant sarrasin, et crème légère à la vanille. Clin d’œil de fête : la base dissimule des macarons de Noël et perles noisette vanillées.

LA DURÉE
232 rue de Rivoli, 75001
Pour 8 pers. 300 €
Commande au 01 40 75 08 75, à partir du 17 nov.
En retrait uniquement au Ladurée des Champs-Elysées